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对仙人掌乙醇提取液的抗氧化作用做了初步研究。通过测定过氧化值证明了仙人掌提取液具有一定的抗氧化性能 ,柠檬酸与酒石酸作为增效剂对仙人掌提取液具有协同抗氧化作用。初步判断仙人掌提取液的抗氧化成分为黄酮类化合物、植物甾醇、萜类和SOD等
仙人掌抗氧化作用的初步研究
【摘 要】
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对仙人掌乙醇提取液的抗氧化作用做了初步研究。通过测定过氧化值证明了仙人掌提取液具有一定的抗氧化性能 ,柠檬酸与酒石酸作为增效剂对仙人掌提取液具有协同抗氧化作用。初
【机 构】
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湖北工学院生物工程学院;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年02期
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