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近年来,在江苏溧阳、宜兴等地,水芹培土软化栽培有了较快发展,但因其栽培管理技术要求高,水芹产量、品质、效益参差不齐,而培土软化栽培技术可提高水芹的风味品质和生产效益。现从品种选择、种茎选择、催芽、整地作畦、苗期管理、培土软化、病虫害防治、采收等方面,详细介绍了水芹培土软化栽培技术,以期为生产者提供技术指导。