【摘 要】
：
目的 研究不同生长阶段墨瑞鳕肌肉中氨基酸含量的差异及其品质评价.方法 采用氨基酸自动分析仪测定墨瑞鳕处于鱼苗、成鱼和亲鱼等3种阶段时肌肉中氨基酸含量,并通过主成分分析对氨基酸品质进行评价.结果 不同生长阶段墨瑞鳕肌肉及饲料均含有17种氨基酸,均以谷氨酸含量最高,胱氨酸含量最低,而且肌肉与饲料中氨基酸呈强正相关(r2为0.98682～0.99919).主成分分析显示墨瑞鳕肌肉中17种氨基酸可以降维成2种主成分,苯丙氨酸和赖氨酸是墨瑞鳕的主要特征氨基酸,构建的氨基酸品质主成分评价函数式为F=0.756Y1+0
【机 构】
：
福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,福建省农产品质量安全重点实验室,福州 350003
论文部分内容阅读
目的 研究不同生长阶段墨瑞鳕肌肉中氨基酸含量的差异及其品质评价.方法 采用氨基酸自动分析仪测定墨瑞鳕处于鱼苗、成鱼和亲鱼等3种阶段时肌肉中氨基酸含量,并通过主成分分析对氨基酸品质进行评价.结果 不同生长阶段墨瑞鳕肌肉及饲料均含有17种氨基酸,均以谷氨酸含量最高,胱氨酸含量最低,而且肌肉与饲料中氨基酸呈强正相关(r2为0.98682～0.99919).主成分分析显示墨瑞鳕肌肉中17种氨基酸可以降维成2种主成分,苯丙氨酸和赖氨酸是墨瑞鳕的主要特征氨基酸,构建的氨基酸品质主成分评价函数式为F=0.756Y1+0.243Y2,运算结果为幼鱼的得分指最高(4.223),亲鱼次之(-1.854),成鱼最低(-2.369).结论 幼鱼阶段墨瑞鳕肌肉中氨基酸品质最优,亲鱼次之,就氨基酸而言,建议不同生长阶段墨瑞鳕饲料中氨基酸成分的配制以幼鱼及亲鱼饲料作为参考更有效.
其他文献
落地于世界大都会、全球第三大金融中心的香港,瑰丽酒店耸立在壮丽的维多利亚港湾.它由美国KPF建筑师事务所携手多家世界著名设计事务所保驾护航,并采用美国阔叶木用于酒店的家具、地板和墙面装饰.rn除了高端奢华的设施和服务,酒店还以与地方特色相结合的个性化设计著称.艺术性与人文关怀,让瑰丽不仅是一间旅人暂歇的酒店,更是一隅荟萃人文历史与独特体验的桃花源,也是设计师肆意挥洒灵感的筑梦地.
四川甘孜藏族自治州的丹巴县,为农耕人群嘉绒藏族的聚居区域,长江支流大渡河于高山峡谷中自北向南奔流,贯穿县域全境.该县章谷镇的梭坡乡就分布在大渡河东西两侧的山坡上,民居碉房簇状建设于台地、茂密树丛间,呈层层向上攀升之势.众多形态各异的高耸碉楼立于陡峭的山体之上,呈向着墨尔多神山炷天朝拜之势.
随着社交媒体的发展,越来越多的群体加入到了图片创作的行列,文字替换在敏感词处理,字幕生成、表情包制作等方面有着广泛的应用。对于该任务而言,目前针对自然场景的单词层面整体文字替换所做研究较少,主流的研究方案存在着对于扭曲文字替换效果欠佳,文字细节纹理上有些粗糙的问题。为解决上述两方面不足,本文提出了基于区域变化的文字替换网络ACNet（Area Change Network）和基于风格分解融合的文字
随着移动互联网蓬勃发展,第五代移动通信系统（The Fifth Generation Mobile Communication System,5G）将支持具有更多吞吐量、延迟和可靠性要求的多样化服务,基于虚拟化的网络切片技术是应对5G网络服务多样化的使能技术之一。在实现5G无线接入网（Radio Access Network,RAN）切片过程中,需要解决切片间隔离和移动性管理等挑战。论文选题于中国
本项目是一处老厂房改造成的办公空间,位于20世纪30年代修建的重庆印制一厂.轻工业并没有给房子留下太多的痕迹,就像是一间新建的毛坯房.室内空间长25 m,宽5m,通高6m.这对于一个不足10人的小团队而言并不算小,但作为一个策划公司,他们有其独特的空间分配方式:除了8个工位和1间领导办公室之外,其他空间都是为客户准备的,包括一对一的洽谈、圆桌会议、大屏幕的展示与宣讲.从空间类型上看,它并不像是个办公室,而更贴近于报告厅或是小剧场.
目的 研究维生素A缺乏(vitamin A deficiency,VAD)对阿尔茨海默症(Alzheimer\'s disease,AD)模型APP/PS1小鼠认知功能和补体系统的影响,探索补体因子影响APP/PS1小鼠认知功能的作用机制.方法 将20只雄性APP/PS 1小鼠随机分为维生素A缺乏组(VAD)和维生素A正常组(vitamin A normal,VAN),进行45周的特殊饲料干预.45周后,进行新物体识别实验和Y迷宫实验以检测小鼠的认知功能,采用免疫组化和Western Blot检测小鼠
目的 明确铁皮石斛花的营养价值,促进其开发利用.方法 以烘干后的铁皮石斛花为原料,采用国家标准方法测定铁皮石斛花的蛋白质、可溶性糖、多糖、游离氨基酸总含量,应用高效液相色谱法、气相色谱-质谱法、液相色谱-质谱法和电感耦合等离子体发射光谱法检测游离氨基酸、可溶性糖、中长链脂肪酸、维生素和矿物质含量.结果 铁皮石斛花中游离氨基酸和可溶性糖含量分别为(23.73±0.73)和(45.74±1.77)％,从铁皮石斛花中检测到16种氨基酸、13种可溶性糖、13种矿质元素、8种中长链脂肪酸、10种B族维生素以及维生素
目的 研究单个泥腌与大缸水腌加工咸蛋品质的差异.方法 在18 ℃恒温下、用25.5％ (m/m)的盐水水腌和25％的盐泥泥腌咸蛋,测定腌制过程中咸蛋含盐率、含水率、游离氨基酸、感官评价等指标,分析泥腌、水腌咸蛋盐分渗透规律、咸蛋含盐含水与感官品质间相关性、氨基酸味道强度值与滋味品质间的关系.结果 水腌咸蛋25 d成熟,蛋白含盐率4.99％、蛋黄含盐率1.18％,蛋内进盐量1.87 g,盐利用率8.68％;泥腌蛋35 d成熟,蛋白含盐率3.53％、蛋黄含盐率1.87％,蛋内进盐量1.48 g,盐利用率38.
目的 优化纯菌混合发酵制备\'红茶菌\'发酵饮料的生产工艺,并对优化后的\'红茶菌\'发酵饮料的功能特性进行考查.方法 以糖茶水为基底,通过单因素试验考察接种量、葡萄糖添加量以及茶叶添加量对\'红茶菌\'发酵饮料总糖利用率和感官评分的影响,并采用响应面分析法得出最佳工艺.采用优化工艺条件对\'红茶菌\'发酵至第6d,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical,DPPH)自由基清除能力、2,2\'-联氮-
目的 研究沙蚕不同酶解产物中氨基酸和呈味核苷酸的含量、组成与呈味效果差异.方法 以酱油粉为对照,采用味道强度值、味精当量、主成分分析法、聚类分析法进行分析和综合评价.结果 沙蚕不同蛋白酶酶解产物中游离氨基酸总量在(90.84±1.12)～(151.25±0.95) mg/g之间;风味蛋白酶酶解产物的游离氨基酸和呈味氨基酸含量最高;胰蛋白酶组的味精当量值远高于酱油粉组;各组氨基酸对滋味有较大贡献,风味、胰蛋白酶组中谷氨酸的味道强度值与酱油粉组中该值接近,分别为37.13和35.40 mg/g.提取了4个主成