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＜正＞科学研究发现,自然界的动植物不但含有我们经常提起的常规营养素包括蛋白质脂肪碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素,而且还含有数以万计的其他营养素。目前被证实对人体有益的动植物营养素已经超过200种,其中,有些营养素以“颜色”命名,如血色素、番茄红素、叶黄素、花青素、虾青素等。这些“有色”营养素在维持血液循环、心脏健康、抗氧化、抗基因突变、抗肿瘤、维护肠胃健康方面,都起着重要的作用。