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该文介绍超高压杀菌原理、超高压技术处理食品特点、超高压灭菌与传统灭菌技术比较及超高压灭菌技术应用。
食品工业中超高压灭菌技术
【摘 要】
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该文介绍超高压杀菌原理、超高压技术处理食品特点、超高压灭菌与传统灭菌技术比较及超高压灭菌技术应用。
【机 构】
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郑州轻工业学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2006年3期
【基金项目】
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河南省重点科技攻关项目(0322030318)
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