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通过食品感官鉴评方法分析在冰红茶饮料中使用蔗糖素的可接受性,结果是令人满意的:与全部使用蔗糖的饮料口感相比,全部或部分使用蔗糖素的产品品质达到或超过前者.
蔗糖素在冰红茶饮料中应用的感官鉴评
【摘 要】
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通过食品感官鉴评方法分析在冰红茶饮料中使用蔗糖素的可接受性,结果是令人满意的:与全部使用蔗糖的饮料口感相比,全部或部分使用蔗糖素的产品品质达到或超过前者.
【机 构】
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广东省食品工业研究所
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2003年5期
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