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学徒制是的重点在于知识和技能的传授,融入了学校教育的成分后逐步发展为富于特色的现代学徒制。文章介绍了学徒制的起源与特征,探讨了现代学徒制的基本模式。阐述了高职教育的特点,以及旅游类专业的培养模式。并从保障教学运行的外部环境,强化培养目标、提升办学质量,以及完善教师队伍、创新管理制度等方面,提出了教学运行管理水平提升的实践办法。