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对比研究了液-液萃取和浸渍式固相微萃取方法对葡萄酒中香气成分的萃取特点。利用两种方法对葡萄酒香气成分进行了萃取并结合GC-MS进行了分析。液-液萃取和浸渍式固相微萃取方法都有良好的重复性。液-液萃取可以萃取到葡萄酒中较大比例的醇类物质,但对挥发性较强的物质萃取较差;固相微萃取可以萃取葡萄酒中较大比例的酯类物质及挥发性较强的物质,适合葡萄酒挥发性强的成分分析。