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针对白酒中潜在的化学污染物氨基甲酸乙酯、生物胺、重金属、邻苯二甲酸酯类塑化剂及农药残留,综述其来源、危害、检测手段以及控制措施,力求为提升我国白酒产业的整体质量和标准化水平,增强行业的有效监管,保障人民群众的健康提供有价值的参考。
白酒中潜在化学污染物的研究进展
【摘 要】
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针对白酒中潜在的化学污染物氨基甲酸乙酯、生物胺、重金属、邻苯二甲酸酯类塑化剂及农药残留,综述其来源、危害、检测手段以及控制措施,力求为提升我国白酒产业的整体质量和
【机 构】
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北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室; 北京工商大学食品营养与人类健康北京高精尖创新中心; 北京工商大学食品学院;
【出 处】
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中国食品学报
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金项目(31301466);北京市教委科技计划重点项目(KZ201410011015)
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