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４０只周龄“宝星”肉用仔鸡平均分为５组分别在１２．３，１８．１，２２．９，２８．．０和３１．３℃处理４周，研究环境温度对尿酸排泄和氮代谢的影响。结果表明，粗蛋白质食人量，干物质排泄量和氮排泄量均与温度呈显著负相关（ｒ＝－０．７１）。蛋白质的生物学价值与温度呈显著正相关（ｒ＝０．６７）。氮的沉积率（ＮＲＲ）主要受尿氮排出量的影响，在１２．３－２８℃ＮＲＲ随着温度的升高而升高，故低温可造成蛋白质的浪费