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介绍银杏保健啤酒的生产工艺，研究银杏叶抽提物对麦汁和发酵液一化指标及成品啤酒口感的影响，确定了银杏叶抽提物的最佳添加量，研制出具有一定保健功能的新型保健啤酒。
银杏保健啤酒的研制
【摘 要】
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介绍银杏保健啤酒的生产工艺，研究银杏叶抽提物对麦汁和发酵液一化指标及成品啤酒口感的影响，确定了银杏叶抽提物的最佳添加量，研制出具有一定保健功能的新型保健啤酒。
【机 构】
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湖北金龙神水啤酒有限公司
【出 处】
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适用技术市场
【发表日期】
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2001年8期
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