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研究了摇瓶发酵过程中添加物对兽疫链球菌Streptococcus zooepidemicus发酵生产透明质酸的影响。结果表明：在发酵5h时，装液量80mL／500mL，转速300rpm，添加1．0％的丙酮可以使HA产量提高23．25％。丙酮可以作为一种有效的添加物应用于HA的生产。
添加有机前体物质对发酵生产HA的影响研究
【摘 要】
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研究了摇瓶发酵过程中添加物对兽疫链球菌Streptococcus zooepidemicus发酵生产透明质酸的影响。结果表明：在发酵5h时，装液量80mL／500mL，转速300rpm，添加1．0％的丙酮可以使HA产量提高
【机 构】
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四川理工学院生物工程学院
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2009年1期
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