【摘 要】
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<正>为了解沧州市市售蔬菜的重金属含量,笔者于2008—2013年采集该市、县各大农贸市场、超市销售的本地出产的具有代表性的13种400份蔬菜样本。依据GB/T 5009—2003《食品卫
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<正>为了解沧州市市售蔬菜的重金属含量,笔者于2008—2013年采集该市、县各大农贸市场、超市销售的本地出产的具有代表性的13种400份蔬菜样本。依据GB/T 5009—2003《食品卫生检验方法理化部分》,用石墨炉原子吸收法测定样品中铅、汞和镉的含量。加标回收率为90%~110%,以标准物质样品进行质控。检出限如下:铅<0.010 mg/kg,镉<0.002 0 mg/kg,汞<0.000 5mg/kg;按照GB 2762—2005《食品中污染物限量》中的限量进行评价。
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