在古老的丝绸之路和现代的亚欧大陆桥上,有一座重镇,这就是兰州。一方水土养一方人。兰州人以面食为主,做法多达数十种,其中最负盛名的就是牛肉拉面。
　　
　　就算没去过兰州的人对满大街的兰州拉面可以说是十分的熟悉了。这座黄河边的金城不但以伟大的黄河而闻名,如今兰州的又一张王牌—兰州拉面让众多的人们为之倾倒,可以说兰州对全国人民的攻胃之战相当成功!
　　兰州依山傍水,古称“金城”,丝绸之路的著名城市,兰州菜是甘肃菜系的重要部分。由于受所处的地理位置影响,兰州菜一直是以山珍和肉类为主。但对于我这个游走江湖到处掏吃的人来说,兰州的小吃似乎更能引起我的食趣哟!
　　到了兰州的第二天,起了个大早上街去吃拉面。别以为我是饿疯了,这其中自有一说。兰州的朋友告诉我,正宗的牛肉拉面只有在早上吃,中午以后就没人吃了,因为只有这段时间的牛肉汤味最纯正,中午后的拉面喝的汤可能就是味精牛肉汤了!怎么样没让我白起大早吧。想想当年的唐三藏在兰州渡黄河时,是否也是早起化个面斋啊,哈哈!
　　在兰州的拉面店可以说是数不可数的多啊,但兰州人民只向我们推荐金鼎和马子禄的牛肉面。还别说这根据地的做法和口味就是那个纯哟!红红的辣椒油,绿绿的香菜和蒜苗,白白的萝卜片加上手工制作的黄灿灿的拉面和香浓的牛肉汤,走在大街上就有流口水的感觉呢,我可是第一次在第一时间吃了两碗拉面呢,过瘾!然后,在黄河边漫步看看伟大的母亲河,何尝不是旅途享受啊!
　　难怪清代诗人张澍曾赞美“兰州拉面”,诗全文是这样写的:
　　雨过金城关,白马激回。几度黄河水,临流此路穷。
　　拉面千丝香,惟独马家爷。美味难再期,回首故乡远。
　　日出念真经,暮落白塔空。焚香自叹息,只盼牛肉面。
　　入山非五泉,养心须净空。山静涛声急,瞑思入仙境。
　　诗中描述了"兰州拉面"的美味,
　　正如张澍对联中写的:
　　离去屡回头犹羡清汤拉面香浓郁;
　　当然,别以为兰州人只能做牛肉面啊。为了更好的品尝兰州其他的面食,我决定向城市的纵深前进。这不,让我找到了号称西北面食经典的臊子面和卤肉面,这可是用猪肉做料的面食,由于西北的牛羊较为普遍,再加上宗教的原因,信奉基督的我只有这时才感觉到猪肉的诱惑力呢。可以说兰州的面食吸引人的原因在于,浓郁的原汤、丰富的配料和全手工的面条,加上兰州人的热情好客。每一碗面条都是兰州人的精神所在!
　　晚上的兰州仍然是热闹非凡。此时,兰州的西关是最值得去逛的地方。如果说兰州是西北贸易中心的话,那么西关则是这个中心的中心。在这里夜市小吃散发的香味让每个旅游者都垂涎三尺!芝麻酱拌的酿皮、汤味鲜香的沙锅和金城灰豆等等加上回民热情的招呼就像一道靓丽的黄河美食风景线。不虚此行啊!