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选取了化肥用量等22个指标,采用层次分析法测算江西可持续食物安全度.结果表明,1978～2003年江西可持续食物安全度逐步提高,目前食物处于安全水平.江西食物生产因子、资源禀赋因子和气候因子安全水平较高,对食物安全较有保障;食物保障因子和社会经济因子安全水平偏低,是可持续食物安全的薄弱环节;可持续环境因子的安全水平正逐步加强,有利于提高可持续食物安全度.