【摘 要】
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本文通过分析铁的生理需要量、影响铁吸收的膳食因素、以及根据需要控制铁吸收的调节系统来讨论富铁膳食的利与弊。结果表明 ,就象有关铁需要量与发生膳食相关性铁缺乏的可能
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本文通过分析铁的生理需要量、影响铁吸收的膳食因素、以及根据需要控制铁吸收的调节系统来讨论富铁膳食的利与弊。结果表明 ,就象有关铁需要量与发生膳食相关性铁缺乏的可能性之间关系的研究结果所见 ,预防铁缺乏的控制措施是好的 ,但并不完善。除少数患遗传性血色素沉着病的纯合子个体外 ,预防铁过量的控制措施似乎还是比较完善的。结论认为 ,富含易利用铁的膳食对于弥补基础性铁丢失、经期铁丢失 ,以及满足从婴儿到青春期这一生长期及孕期的大量铁需求是很重要的
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