早春时节，万物葳蕤。家乡的田间地头上，荠菜正生机勃发，翠绿鲜嫩，散发着独特的香味。郑板桥有诗云：“三春荠菜饶有味。”想起那鲜嫩可口的荠菜饺子，缕缕清香弥漫开来，充盈在舌尖直入肺腑，真让人口齿生津。
　　记得小时候，立春后，母亲带着我到地埂坡头挖荠菜。这时节，泥土还十分板结，荠菜还没舒展开来，大半天也挖不了多少。母亲把挖回的荠菜用沙拢住根，洒点水，荠菜便会保持新鲜不枯黄。积攒多了，包成饺子，就够我们全家美美地饱餐一顿。
　　到雨水过后，这些沐浴过春阳滋润过春雨的荠菜，开始像比赛似的看谁长得快。父母要趁着好时节伺弄田地，我和弟弟便挎着篓子到地里挖荠菜。有时看到别人麦田里的荠菜又肥又嫩，盼顾左右，发现没人，就赶紧踮着脚到别人麦田里挖荠菜。麦地土质肥沃，荠菜长势好，一心只想多挖点，却不知什么时候麦田主人已经拿着树枝，气冲冲地赶来，“小兔崽子，竟敢跑到我田里挖荠菜。”听到骂声，我和弟弟真像兔子似的撒腿就跑。这时，又听到背后拉长了声音喊着：“小祖宗耶，莫踩我的麦子啊！”虽然惊险，差点挨打，但看到篓子里鲜嫩的荠菜，我们脸上都乐开了花。回到家，我和弟弟把荠菜摘洗干净，母亲忙着和面、擀饺子皮、调馅儿，然后全家齐动手包饺子。饺子下到烧开的锅里，经过浮浮沉沉地沸煮，一个个圆润而饱满。每人盛上一大碗，蘸点蒜汁和醋，然后开始享受美味，吃起来喷香爽口、美味无穷！我和弟弟脸上都洋溢着幸福和满足的笑容。
　　整个春天，我和弟弟放学后就去田地里挖荠菜，母亲就是靠它调剂我们的口味，营养我们的身体，给我留下艰辛而又难忘的记忆。长大后住在城里，菜场里买来的荠菜总也吃不出儿时的味道。
　　前些天，母亲从老家来，一进门就急着打开旅行包，从塑料袋里拿出几个荠菜团子，说：“这是今年开春的野荠菜。我每天去地里挖一点，积攒起來够你吃几次了。我已经焯过水了，快放到冰箱里去。”想到母亲这些年有严重的腰椎病，病情发作时腰疼得睡不着觉。家乡的坡埂地坑洼不平，路不好走不说，挖荠菜时那无数次弯腰蹲下，要是引发腰椎病，又该遭罪了。我有些嗔怪母亲，说：“菜场里都有卖的，又大又嫩。你何必费这个心力。”母亲有些得意地说：“菜场里的都是人工种植化肥催大的，哪有这些野生的好。这些荠菜都是我从小河边的坡洼地里挖的，附近田埂边的我怕打了农药，不敢挖。你小时候最爱吃荠菜饺子了。”我想起，一定是我无意中在电话里向母亲透露出想吃家乡荠菜饺子的心愿。谁知，母亲竟默默地记在心里了。
　　接过母亲手里的荠菜团子，感觉沉甸甸的，鼻子顿时一酸。这几个拳头大小的荠菜团子，沐浴过家乡的春阳、滋润过家乡的春雨、呼吸过家乡的空气，岂止是绿色健康，更饱含着母亲的拳拳爱女之心。