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利用微波双酶法水解动植物混合蛋白（大豆蛋白和虾粉）制备蛋白肽,最佳酶解条件为：大豆蛋白粉和虾粉混合蛋白（按照3∶2的比例混合）作为底物,底物浓度为12.0%、Flavourzyme风味蛋白酶的添加量为1.33%、Protamex复合蛋白酶的添加量为0.67%、水解温度60℃,起始pH值6.0,水解时间50 min,此条件下水解度为29.6%。