食盐的“好与坏”

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  食盐可以为人体提供两种必备的矿物质——钠和氯,但如果摄人的食盐过多,就会影响人体的健康。或许你不信,就让我们一起看看食盐对蔬菜的影响吧!
  切几片黄瓜或者撕几片生菜叶,在黄瓜上或者生菜叶上撒满盐,静置几天,几天后黄瓜或生菜叶蔫了。這是因为食盐把蔬菜中的水份“赶”了出来。如果人体摄入过多的盐分,细胞周围体液中钠的含量就会过高,这样一来,细胞中的水份就会被“赶”出来,而这种缺水的细胞根本就不能很好地为人体工作。
  另外,如果经常食用过量的盐,还会导致细胞中的钾和水份大量流失,久而久之,会导致高血压或者肾衰竭等疾病的发生。
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