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低聚糖、蜂蜜是绿色糖源,与玫瑰醋配伍,制得低聚糖玫瑰醋系列产品,具有技术健身、开胃清肠、防病抗癌之功效,是抑制有害菌繁殖、预防骨质疏松的有效补充剂,具有良好的开发前景.
低聚糖玫瑰醋系列的研究与开发
【摘 要】
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低聚糖、蜂蜜是绿色糖源,与玫瑰醋配伍,制得低聚糖玫瑰醋系列产品,具有技术健身、开胃清肠、防病抗癌之功效,是抑制有害菌繁殖、预防骨质疏松的有效补充剂,具有良好的开发前
【机 构】
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浙江省质量技术监督检测研究院,哈尔滨食品工业研究所,绍兴市调味品专业分会
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2002年2期
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