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本文综述了近年来儿茶素氧化聚合产物茶红素，茶黄素及原花青素清除自由基、抗氧化、抗突变、抑菌抗病毒、抗癌以及在心血管疾病等方面的药理作用研究概况。
儿茶素氧化聚合产物药理作用研究概况
【摘 要】
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本文综述了近年来儿茶素氧化聚合产物茶红素，茶黄素及原花青素清除自由基、抗氧化、抗突变、抑菌抗病毒、抗癌以及在心血管疾病等方面的药理作用研究概况。
【机 构】
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华中农业大学食品科技系
【出 处】
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茶叶
【发表日期】
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2001年1期
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