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根据国标测定花生油中的脂肪酸时,应先使脂肪在碱性条件下皂化和甲酯化,生成脂肪酸甲酯,再经过毛细管柱气相色谱分析,测定脂肪酸含量。本文将提供一种更加简便的脂肪酸甲酯化方法,在不影响结果的前提下提高工作效率。
关于脂肪酸甲酯化方法的简化
【摘 要】
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根据国标测定花生油中的脂肪酸时,应先使脂肪在碱性条件下皂化和甲酯化,生成脂肪酸甲酯,再经过毛细管柱气相色谱分析,测定脂肪酸含量。本文将提供一种更加简便的脂肪酸甲酯化
【机 构】
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肇庆市食品药品检验所
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2017年06X期
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