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本文介绍了小规模食品生产企业制作黑豆风味酱油豆的具体方法，此方法操作简便，不需要复杂的设备，制作出的酱油豆风味可口、甜咸适宜，且具有独特的发酵豆香味，适合作为一种人们喜爱的发酵豆制品进行市场推广，适合小型食品厂的生产和销售。
黑豆制作风味酱油豆加工技术
【摘 要】
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本文介绍了小规模食品生产企业制作黑豆风味酱油豆的具体方法，此方法操作简便，不需要复杂的设备，制作出的酱油豆风味可口、甜咸适宜，且具有独特的发酵豆香味，适合作为一种人们喜爱
【机 构】
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漯河食品职业学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2017年4期
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