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本文对专用小麦粉的定义,范围等概念性问题作了探讨,并试图根据基础质量指标对专用粉进行初步分类。
试论专用小麦粉的定义及范围
【摘 要】
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本文对专用小麦粉的定义,范围等概念性问题作了探讨,并试图根据基础质量指标对专用粉进行初步分类。
【机 构】
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武汉粮食工业学院粮食工程系
【出 处】
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武汉粮食工业学院学报
【发表日期】
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1993年2期
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