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本文通过对内蒙古鄂尔多斯山羊肉及其制品的常规营养成分,氨基酸、脂肪酸组成及微量元素的测试分析,揭示了鄂尔多斯山羊肉及其制品的营养特点.
鄂尔多斯山羊肉及其制品的研究
【摘 要】
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本文通过对内蒙古鄂尔多斯山羊肉及其制品的常规营养成分,氨基酸、脂肪酸组成及微量元素的测试分析,揭示了鄂尔多斯山羊肉及其制品的营养特点.
【机 构】
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内蒙古农业大学
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2001年z1期
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