【摘 要】
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<正> 纳他霉素(Natamycin)也称游链霉素(Pimaricin),是一种重要的多烯类抗菌素,该抗菌素是一种很强的抗真菌试剂,由于它能够专性的抑制酵母菌和霉菌,阻止丝状真菌中黄曲霉毒
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<正> 纳他霉素(Natamycin)也称游链霉素(Pimaricin),是一种重要的多烯类抗菌素,该抗菌素是一种很强的抗真菌试剂,由于它能够专性的抑制酵母菌和霉菌,阻止丝状真菌中黄曲霉毒素的形成。与其他抗菌成分相比,纳他霉素对哺乳动物细胞的毒性极低,可以广泛应用于由真菌引起的疾病。除此之外,由于纳他霉素的溶解度低,可用其对食品表面进行处理以增加食品的保质期,却不影响食品的风
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