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<正>在研究日本文化的众多路径中,从饮食文化进行切入研究"和食"的形成及其特征,可谓是颇具"色香味形养"的研究特色。当前,我国饮食文化的研究过于重饮食本身,而透过饮食的表象更深入地挖掘文化内涵与文化关联的研究不足。无论是对于日本文化研究还是对于饮食文化领域的研究而言,由复旦大学徐静波教授所著的《和食:日本文化的另一种形态》(北京联合出版公司2017年8月出版)