初冬，闽南漳州，花团锦簇、菇香芬芳。“有朋自远方来，不亦乐乎”，因为蘑菇，他们由素不相识变成了好友；因为蘑菇，他们从五湖四海相聚到“菌城”——漳州。
　　在欢腾的相聚声里、在“和平曲”的轻歌漫舞中，由中国食品土畜进出口商会、福建省漳州人民政府、福建省食用菌学会联合主办的首届中国蘑菇节暨食用菌产品订货会在东南花都拉开了帷幕，这是继海峡两岸花卉博览会之后的又一场盛会。中国食品土畜进出口商会会长霍建国，漳州市人民政府市长李建国、漳州市委副书记江玉平等当地相关部门领导及多个不同层级食用菌学会的专业人士出席了会议，大会还邀请了来自美国、俄罗斯、加拿大、英国、澳大利亚、爱尔兰、南非、日本等国家的客商和国内十几个省市的行业代表参加。
　　本次盛会，旨在进一步提高漳州蘑菇业在国内外业界的影响和地位，提升漳州蘑菇业核心竞争力，把漳州打造成世界蘑菇业生产、加工、营销中心，推动漳州食用菌产业实现又好又快发展，提高漳州乃至全国蘑菇及食用菌产业水平，造福于广大菇农。
　　天时、地利、人和，漳州与食用菌种植结下了不解之缘。
　　食用菌，简称“蕈”，高等菌类，味道鲜美、营养丰富，近年来发展迅猛，成为有别于“植物食品”、“动物食品”的世界性生产、加工、消费的“第三种食品”——“菌物食品”，并被联合国粮农组织誉为“21世纪健康、时尚食品”。漳州市地处台湾海峡西岸，属南亚热带季风气候，温、光、水、气等诸条件非常适宜食用菌种植，是发展食用菌产业不可多得的宝地。
　　漳州食用菌种植历史悠久，技术力量雄厚。从上世纪九十年代开始，漳州市委、市政府高度重视食用菌生产，立足本市气候、技术优势，坚持以绿色、生态、无公害生产为原则，积极稳妥发展双孢蘑菇、白背木耳、草菇生产规模，大力发展珍稀菇类和反季节菇类培育，实现常年生产。漳州食用菌生产品种现有双孢菇、白背木耳、草菇、袖珍菇、鲍鱼菇、杏鲍菇、金针菇、大杯蕈菇、金福菇、平菇、茶树菇、榆黄菇、大球盖菇、真姬菇、大棕菇、猴头菇、姬菇、鸡腿菇、姬送茸、白灵菇等20余种。漳州的食用菌鲜品、干品、罐头制品、菌包等产品，不仅畅销北京、上海、广州、哈尔滨、深圳、香港等大城市，而且还远销欧美、东南亚市场，常年呈现产销两旺的良好态势。漳州双孢蘑菇产量及其罐头制品出口量居全国第一，白背木耳、大杯蕈菇产量为世界第一。中国食品土畜进出口商会为此称漳州是“全国最大的双孢蘑菇、白背木耳和蘑菇罐头的生产、加工和出口基地”；中国农学会特产专业委员还授予漳州“中国白背木耳生产基地”称号。漳州蘑菇技术遍布全国各地，哪儿有蘑菇生产，哪儿就有漳州的技术员，为我国“南菇北移”做出积极贡献。漳州菌类生产采用工厂化温控、墙体式生产，珍稀食用菌一年三茬，经济效益可观。同时，漳州还是银耳的原产地。
　　
　　2006年初，漳州市委、市政府审时度势，将食用菌与水产、水果、蔬菜、花卉、茶叶、畜牧等产业并重，组成“漳州市食用菌产业协调工作小组”，再而组织成立以食用菌生产与加工企业、菇农为主体的“漳州市食用菌产业协会”。漳州食用菌产业在漳州市委、市政府的正确领导下，注重提升、注重实效，不断创新工作机制，充分发挥食用菌产业协调小组、产业协会、骨干企业（菇农、蘑菇罐头加工企业）“三驾马车”的合力作用，积极做好“整合、落实、聚集、突破”文章，有力推进漳州食用菌产业实现“总产值达40亿元，食用菌鲜品及其加工品总产量占全国15%、出口量占全国35%，白背木耳、双孢蘑菇及其罐头制品出口占全国90%和80%”的产业发展目标。
　　朵朵蘑菇在漳州大地上绽放，让农民的小康之路更加明朗，它的闪耀让世界更加了解了中国、更加了解漳州。“天下美蕈出漳州”，漳州食用菌产业如今更加生机勃勃、充满活力，成为漳州市场空间充足、技术力量雄厚、产业资源丰富、农民增收明显，推动漳州现代农业建设、农业工业化进程及提高国际竞争力的特色朝阳产业。漳州食用菌，为素有“花果之城”、“鱼米之乡”、“东南花都”美称的漳州，又赢得了寓意和谐吉祥的“中国食用菌名城”、“中国蘑菇城”的赞誉。