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超声波对佛手瓜果胶提取效果的影响
超声波对佛手瓜果胶提取效果的影响
来源 :广州食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wenmin673594913
【摘 要】
:
本文研究了超声波处理后,用硫酸铝沉淀法从佛手瓜中提取果胶的新方法。正交试验结果表明,超声波处理的最佳条件为超声波处理时间 40 min,功率为 60 %,温度 65℃。此条件下的
【作 者】
:
丁利君
陈艳
李敏瑛
【机 构】
:
韩山师范学院化学系
【出 处】
:
广州食品工业科技
【发表日期】
:
2004年04期
【关键词】
:
果胶
佛手瓜
超声波
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本文研究了超声波处理后,用硫酸铝沉淀法从佛手瓜中提取果胶的新方法。正交试验结果表明,超声波处理的最佳条件为超声波处理时间 40 min,功率为 60 %,温度 65℃。此条件下的果胶产率为 3.48%。而普通盐析法的果胶产率为 0.58%。
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