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摘要：攀枝花市正在积极发展康养旅游，建设康养旅游目的地。康养型农家乐作为重要的康养游客接待实体，也在持续发展，文章从康养型农家乐的含义分析入手，在分析攀枝花市康养型农家乐发展现状的基础上，提出切实可行的发展建议。
关键词：康养型农家乐，发展现状，发展措施，攀枝花
攀枝花市在城市转型发展中，依据地方资源特色，率先提出康养旅游发展思路。2005年攀枝花市获批“中国优秀旅游城市”，自此开始发展阳光康养产业。2011年攀枝花市提出创建“中国阳光康养旅游城市”的目标任务，2012 年完成了《中国阳光康养旅游城市发展规划》的编制，确定了《创建中国阳光康养旅游城市目标任务》，并率先在全国提出发展“康养旅游”。 2014年攀枝花市举办首届中国康养产业发展论坛，总金额 240.43 亿元的 21个攀枝花康养产业项目成功签约。2016年通过一系列论坛等活动，攀枝花提出的“康养”理念得到广泛认同，攀枝花这一中国康养胜地的影响力进一步扩大。
伴随着旅游业的发展和“康养”理念、“阳光康养”概念的提出，攀枝花市三区两县的农家乐也快速发展，成为市民和来攀进行康养旅游度假的游客假日休闲和康养度假的好去处。其中一部分农家乐在传统农家乐功能的基础上，开展康养旅游服务，满足了冬日来攀枝花进行避寒旅游游客的需要，以他们为接待客源的主要组成部分，依据这部分游客的需要进行了相关设施的建设和改进，并从饮食产品和服务等方面针对性地调整，朝具有康养旅游接待功能的康养型农家乐发展。本文就以此类农家乐为研究对象，研究其发展现状、存在问题，并提出发展建议。
一、康养型农家乐的含义
要研究攀枝花市康养型农家乐的发展问题，必须从康养型农家乐的含义入手，界定康养型农家乐是什么。分析康养型农家乐含义时，应以我国现行的国家标准中的“农家乐”和“康养旅游”概念为标准，将二者结合有机结合，提出康养型农家乐的含义。在中华人民共和国国内贸易行业标准：《农家乐经营服务规范（SB/T 10421-2007）》中，农家乐（countryinnsandrestaurants）是农户利用乡村资源，农家庭院为载体，为消费者提供具有乡村情趣和农家生活为特色的餐饮、住宿以及劳动体验、休闲娱乐，观光度假等服务的经营实体，可有田园休闲型、山地景观型、生态文化型和产业基地型等模式。在2016年的《國家康养旅游示范基地》行业标准中，康养旅游（healthand wellness tourism）是指通过养颜健体、营养膳食、修心养性、关爱环境等各种手段，使人在身体、心智和精神上都达到自然和谐的优良状态的各种旅游活动的总和。
根据上述农家乐的概念和康养旅游的概念，本文研究中尝试将两个概念融合，提出在康养旅游市场发展推动下出现的康养型农家乐的含义。康养型农家乐应是指农户以康养旅游游客为主要客源，利用乡村资源、农家庭院为载体，通过休闲健体、营养膳食、修心养性、关爱环境等各种手段，为消费者提供具有乡村情趣和农家生活为特色的餐饮、住宿以及劳动体验、休闲娱乐、观光度假等服务，使人在身体、心智和精神上都达到自然和谐的优良状态的经营实体。它是农家乐的一种类型，也是在我国乃至全球康养产业和康养旅游快速发展、康养旅游需求和康养旅游市场快速增长趋势下，农家乐转型发展的一种必然趋势。
二、攀枝花市康养型农家乐发展现状分析
（一）发展现状
攀枝花市农家乐是伴随着攀枝花市旅游业的发展开始发展的，随着攀枝花市康养旅游发展的提出和“康养旅游目的地”的建设，以接待康养旅游游客为主要客源之一的农家乐开始出现和增加，这一部分农家乐是可以界定为康养型农家乐和最有可能转型成为符合上文康养型农家乐含义的经营实体。根据攀枝花市旅游资讯网公布的数据，2019年全市康养住宿大合集中，性质界定为“农家乐”或名称中为“农庄”“庄园”“山庄”的此类经营实体共计近60家，满足了相当一部分康养旅游游客的需求，取得了一定的发展成绩。
1. 知名度逐步提升
凭借得天独厚的地理优势和宜人的气候禀赋，攀枝花“阳光花城 康养胜地”的旅游知名度不断提升，吸引了旅游者的关注，随着康养旅游热潮的兴起，来攀枝花康养旅游度假的中老年人越来越多。每到冬天，来自成都、重庆、西安甚至新疆等地的一大批人就会来攀枝花过冬。适宜的气候、清新的空气和良好的设施及服务，使得攀枝花市康养旅游知名度越来越高。而开展康养旅游接待业务的农家乐，也随着康养旅游的发展和接待游客的良好口碑而知名度提升，其中红格旅游新村和米易县贤家村因为康养型农家乐集中，周边环境良好，成为很多游客的首选。
2. 客源市场较为稳定
攀枝花康养旅游发展在全国起步较早，加之其主要客源地为成都市及其周边地区，客源市场距离近，客源地居民有避寒、避霾、避暑等外出旅游需求，所以形成了较为稳定的康养旅游客源市场，每年冬天都会出现“一床位难求”的情况。因此攀枝花市康养型农家乐客源市场稳定，基本上每个具有康养住宿接待能力的农家乐在冬季来临之前都会被老主顾提前预订，达到满员接待。
3. 康养设施逐步建设
目前攀枝花市接待的康养旅游客源人群主要以中老年人为主，其中康养型农家乐接待的客源主要是已经退休的避寒养生游客。根据这些游客年纪较大、身体体能下降和部分游客活动不便等特点，大多数农家乐均增加了一定的设施，包括设置室内公共活动供用餐和娱乐活动需要，增设乒乓球台等方便的室内外体育设施，增加适老设施如卫生间设置防滑地面和加装扶手等。部分康养农家乐集中的村镇还集中设置了健身体育设施和棋牌室等活动中心，满足游客的需要。
4. 旅游产品和服务不断丰富
在接待康养旅游游客的过程中，经营者根据市场需求和康养旅游发展趋势，也在不断丰富旅游产品和服务项目，从最初的单纯提供餐饮和住宿产品及服务，逐步增加休闲、体育、娱乐活动和项目，诸如集中参观博物馆和游览公园、增设乒乓球等体育锻炼设施和项目、开展周末或节日演出娱乐等活动，丰富游客的日常活动，达到健身、养生和放松等康养旅游的目的。 （二）存在问题
攀枝花市康养型农家乐逐步发展过程中，也存在一些问题。一是规模效应不明显。根据攀枝花旅游資讯网的统计，目前攀枝花星级农家乐接近150家，但开展康养接待的农家乐仅占40%左右，不到一半。另外，已经开展康养旅游接待的农家乐中，主要开展的冬季避寒旅游接待业务，其他三季度的接待业务较少，无论是从接待规模和接待时间方面都无法实现规模效应。二是客源市场季节性明显。目前攀枝花康养旅游市场主要集中在冬季，形成了典型的淡旺季之分，出现了“冬季挤破头，一床位难求”、其他季节康养游客很少的情况，严重影响了经营者的收益、发展进程和经营信心。三是康养设施需进一步完善。由于康养型农家乐主要接待冬季避寒游客，以中老年为主，所以相关设施以适老性设施为主，与康养旅游要达到的“养身、养心、养生”目标还存在一定差距。四是康养主题不够突出。因为农家乐康养游客季节性明显，所以经营者考虑的目标群体还包括平时节假日的城市休闲客源，所以无法紧密围绕康养旅游主题进行产品和服务开发和完善。五是旅游服务还需进一步提升。目前的农家乐康养旅游服务项目主要集中于吃和住，以传统的服务项目为主，专门针对康养的产品和活动还比较少，康体、保健、养生和运动等服务项目缺失，康养旅游效果欠佳。
三、攀枝花市康养型农家乐发展建议
为推动攀枝花农家乐在康养旅游发展背景下的转型升级和围绕康养旅游主题更好地发展，通过分析攀枝花市康养型农家乐发展现状，针对目前存在的问题，提出以下发展建议。
（一）加强政策引导和支持
地方政府在康养旅游发展的政策制定中，要关注康养型农家乐的发展和升级，找到适合当地农家乐发展的渠道，从产业、人才、文化、信息等方面去推动农家乐发展，振兴乡村经济，发展乡村旅游。此外，政府规划应强化政策、资金保障和支持，重视“协调、协同、协作”，优化旅游环境，科学合理规划康养旅游、乡村振兴和农家乐旅游发展。
（二）拓宽康养客源市场
针对目前攀枝花市康养型农家乐接待的客源主要是成都和重庆地区中老年冬季避寒旅游群体，旅游市场季节性明显这一现状，拓展旅游客源市场范围，降低季节性带来的不利影响，是未来发展中的重要内容。通过多样化、多方位的营销渠道，实现旅游信息有效传递，突出攀枝花市康养旅游和康养型农家乐特色，实现避寒与避暑、运动与养生、全时段与多年龄段旅游客源市场开发并重，吸引更多的游客前来康养度假。
（三）提升旅游产品和服务品质
旅游市场拓展的基础是高品质和具有吸引力的旅游产品及服务。攀枝花市康养型农家乐应打破传统的“三餐+住宿”旅游产品和服务模式，针对不同的康养旅游群体，结合地方传统和民族文化、地方特色农产品、自然景观和气候特色等资源优势，分层次和成体系地科学打造不同档次、不同主题如文化康养、膳食康养、景观康养等康养旅游产品。结合旅游产品的开发，丰富服务项目，从服务理念、服务内容、服务知识、服务技能等多方面改进和提升服务水平和品质。以多样化的产品体系和高品质的旅游服务，整体提升康养型农家乐的吸引力和竞争力。
（四）建设完善康养旅游设施
生态宜居的村容村貌、完善的基础设施和功能齐备的康养旅游设施是发展康养型农家乐的基础。地方政府和农家乐经营者应加大投入，建设完善旅游基础设施和康养服务设施，提升旅游设施综合配套能力，满足康养游客的多样化需求，吸引不同需求的康养旅游客源。着力改善通行道路、生态停车场、旅游厕所、旅游标识牌等公共基础服务设施，积极建设运动、娱乐、休闲和养生养老设施，构建功能完善、设施齐全的康养型农家乐和康养村镇。
（五）打造康养型农家乐旅游品牌
随着旅游业的发展，旅游消费者日趋成熟，品牌消费意识不断增强，康养旅游消费观念不断提升，所有这些都要求康养旅游地打造康养旅游品牌来满足旅游需求。结合攀枝花市康养型农家乐发展现状，要实现以康养旅游为主的可持续发展，必须结合地方特色，探寻适宜的经营模式，加强信息化建设，从发展目标、特色产品开发、品牌形象定位和宣传等多方面入手，以村镇集体、经营户联合或分散独立等方式打造具有主题突出、设施齐全、服务良好的康养型农家乐品牌。
（六）坚持绿色发展理念
发展康养型农家乐中要坚持生态优先、绿色发展，才能为康养旅游发展提供良好的生态和经营环境。一方面，要引导农家乐经营者转变发展理念，在农家乐建设发展和升级改造过程中，坚持生态优先、绿色发展原则。通过技术改进，在保证满足康养旅游需求的同时，尽量就地取材，低碳建设和装修。另一方面，农家乐经营者应树立绿色经营和低碳理念，降低三废排放量，对垃圾实行分类，污水采用无动力生态化处理等方式实现可持续发展。
参考文献：
[1]任宣羽.康养旅游：内涵解析与发展路径[J].旅游学刊，2016，31（11）：1-3.
[2]赖启航.攀枝花康养旅游产业集群发展初探[J].攀枝花学院学报，2016（06）：6-9.
[3]四川日报社.攀枝花：阳光康养旅游风生水起正当时[N].四川日报，2017-07-26（002）.
（作者单位：攀枝花学院）
关键词：康养型农家乐，发展现状，发展措施，攀枝花
攀枝花市在城市转型发展中，依据地方资源特色，率先提出康养旅游发展思路。2005年攀枝花市获批“中国优秀旅游城市”，自此开始发展阳光康养产业。2011年攀枝花市提出创建“中国阳光康养旅游城市”的目标任务，2012 年完成了《中国阳光康养旅游城市发展规划》的编制，确定了《创建中国阳光康养旅游城市目标任务》，并率先在全国提出发展“康养旅游”。 2014年攀枝花市举办首届中国康养产业发展论坛，总金额 240.43 亿元的 21个攀枝花康养产业项目成功签约。2016年通过一系列论坛等活动，攀枝花提出的“康养”理念得到广泛认同，攀枝花这一中国康养胜地的影响力进一步扩大。
伴随着旅游业的发展和“康养”理念、“阳光康养”概念的提出，攀枝花市三区两县的农家乐也快速发展，成为市民和来攀进行康养旅游度假的游客假日休闲和康养度假的好去处。其中一部分农家乐在传统农家乐功能的基础上，开展康养旅游服务，满足了冬日来攀枝花进行避寒旅游游客的需要，以他们为接待客源的主要组成部分，依据这部分游客的需要进行了相关设施的建设和改进，并从饮食产品和服务等方面针对性地调整，朝具有康养旅游接待功能的康养型农家乐发展。本文就以此类农家乐为研究对象，研究其发展现状、存在问题，并提出发展建议。
一、康养型农家乐的含义
要研究攀枝花市康养型农家乐的发展问题，必须从康养型农家乐的含义入手，界定康养型农家乐是什么。分析康养型农家乐含义时，应以我国现行的国家标准中的“农家乐”和“康养旅游”概念为标准，将二者结合有机结合，提出康养型农家乐的含义。在中华人民共和国国内贸易行业标准：《农家乐经营服务规范（SB/T 10421-2007）》中，农家乐（countryinnsandrestaurants）是农户利用乡村资源，农家庭院为载体，为消费者提供具有乡村情趣和农家生活为特色的餐饮、住宿以及劳动体验、休闲娱乐，观光度假等服务的经营实体，可有田园休闲型、山地景观型、生态文化型和产业基地型等模式。在2016年的《國家康养旅游示范基地》行业标准中，康养旅游（healthand wellness tourism）是指通过养颜健体、营养膳食、修心养性、关爱环境等各种手段，使人在身体、心智和精神上都达到自然和谐的优良状态的各种旅游活动的总和。
根据上述农家乐的概念和康养旅游的概念，本文研究中尝试将两个概念融合，提出在康养旅游市场发展推动下出现的康养型农家乐的含义。康养型农家乐应是指农户以康养旅游游客为主要客源，利用乡村资源、农家庭院为载体，通过休闲健体、营养膳食、修心养性、关爱环境等各种手段，为消费者提供具有乡村情趣和农家生活为特色的餐饮、住宿以及劳动体验、休闲娱乐、观光度假等服务，使人在身体、心智和精神上都达到自然和谐的优良状态的经营实体。它是农家乐的一种类型，也是在我国乃至全球康养产业和康养旅游快速发展、康养旅游需求和康养旅游市场快速增长趋势下，农家乐转型发展的一种必然趋势。
二、攀枝花市康养型农家乐发展现状分析
（一）发展现状
攀枝花市农家乐是伴随着攀枝花市旅游业的发展开始发展的，随着攀枝花市康养旅游发展的提出和“康养旅游目的地”的建设，以接待康养旅游游客为主要客源之一的农家乐开始出现和增加，这一部分农家乐是可以界定为康养型农家乐和最有可能转型成为符合上文康养型农家乐含义的经营实体。根据攀枝花市旅游资讯网公布的数据，2019年全市康养住宿大合集中，性质界定为“农家乐”或名称中为“农庄”“庄园”“山庄”的此类经营实体共计近60家，满足了相当一部分康养旅游游客的需求，取得了一定的发展成绩。
1. 知名度逐步提升
凭借得天独厚的地理优势和宜人的气候禀赋，攀枝花“阳光花城 康养胜地”的旅游知名度不断提升，吸引了旅游者的关注，随着康养旅游热潮的兴起，来攀枝花康养旅游度假的中老年人越来越多。每到冬天，来自成都、重庆、西安甚至新疆等地的一大批人就会来攀枝花过冬。适宜的气候、清新的空气和良好的设施及服务，使得攀枝花市康养旅游知名度越来越高。而开展康养旅游接待业务的农家乐，也随着康养旅游的发展和接待游客的良好口碑而知名度提升，其中红格旅游新村和米易县贤家村因为康养型农家乐集中，周边环境良好，成为很多游客的首选。
2. 客源市场较为稳定
攀枝花康养旅游发展在全国起步较早，加之其主要客源地为成都市及其周边地区，客源市场距离近，客源地居民有避寒、避霾、避暑等外出旅游需求，所以形成了较为稳定的康养旅游客源市场，每年冬天都会出现“一床位难求”的情况。因此攀枝花市康养型农家乐客源市场稳定，基本上每个具有康养住宿接待能力的农家乐在冬季来临之前都会被老主顾提前预订，达到满员接待。
3. 康养设施逐步建设
目前攀枝花市接待的康养旅游客源人群主要以中老年人为主，其中康养型农家乐接待的客源主要是已经退休的避寒养生游客。根据这些游客年纪较大、身体体能下降和部分游客活动不便等特点，大多数农家乐均增加了一定的设施，包括设置室内公共活动供用餐和娱乐活动需要，增设乒乓球台等方便的室内外体育设施，增加适老设施如卫生间设置防滑地面和加装扶手等。部分康养农家乐集中的村镇还集中设置了健身体育设施和棋牌室等活动中心，满足游客的需要。
4. 旅游产品和服务不断丰富
在接待康养旅游游客的过程中，经营者根据市场需求和康养旅游发展趋势，也在不断丰富旅游产品和服务项目，从最初的单纯提供餐饮和住宿产品及服务，逐步增加休闲、体育、娱乐活动和项目，诸如集中参观博物馆和游览公园、增设乒乓球等体育锻炼设施和项目、开展周末或节日演出娱乐等活动，丰富游客的日常活动，达到健身、养生和放松等康养旅游的目的。 （二）存在问题
攀枝花市康养型农家乐逐步发展过程中，也存在一些问题。一是规模效应不明显。根据攀枝花旅游資讯网的统计，目前攀枝花星级农家乐接近150家，但开展康养接待的农家乐仅占40%左右，不到一半。另外，已经开展康养旅游接待的农家乐中，主要开展的冬季避寒旅游接待业务，其他三季度的接待业务较少，无论是从接待规模和接待时间方面都无法实现规模效应。二是客源市场季节性明显。目前攀枝花康养旅游市场主要集中在冬季，形成了典型的淡旺季之分，出现了“冬季挤破头，一床位难求”、其他季节康养游客很少的情况，严重影响了经营者的收益、发展进程和经营信心。三是康养设施需进一步完善。由于康养型农家乐主要接待冬季避寒游客，以中老年为主，所以相关设施以适老性设施为主，与康养旅游要达到的“养身、养心、养生”目标还存在一定差距。四是康养主题不够突出。因为农家乐康养游客季节性明显，所以经营者考虑的目标群体还包括平时节假日的城市休闲客源，所以无法紧密围绕康养旅游主题进行产品和服务开发和完善。五是旅游服务还需进一步提升。目前的农家乐康养旅游服务项目主要集中于吃和住，以传统的服务项目为主，专门针对康养的产品和活动还比较少，康体、保健、养生和运动等服务项目缺失，康养旅游效果欠佳。
三、攀枝花市康养型农家乐发展建议
为推动攀枝花农家乐在康养旅游发展背景下的转型升级和围绕康养旅游主题更好地发展，通过分析攀枝花市康养型农家乐发展现状，针对目前存在的问题，提出以下发展建议。
（一）加强政策引导和支持
地方政府在康养旅游发展的政策制定中，要关注康养型农家乐的发展和升级，找到适合当地农家乐发展的渠道，从产业、人才、文化、信息等方面去推动农家乐发展，振兴乡村经济，发展乡村旅游。此外，政府规划应强化政策、资金保障和支持，重视“协调、协同、协作”，优化旅游环境，科学合理规划康养旅游、乡村振兴和农家乐旅游发展。
（二）拓宽康养客源市场
针对目前攀枝花市康养型农家乐接待的客源主要是成都和重庆地区中老年冬季避寒旅游群体，旅游市场季节性明显这一现状，拓展旅游客源市场范围，降低季节性带来的不利影响，是未来发展中的重要内容。通过多样化、多方位的营销渠道，实现旅游信息有效传递，突出攀枝花市康养旅游和康养型农家乐特色，实现避寒与避暑、运动与养生、全时段与多年龄段旅游客源市场开发并重，吸引更多的游客前来康养度假。
（三）提升旅游产品和服务品质
旅游市场拓展的基础是高品质和具有吸引力的旅游产品及服务。攀枝花市康养型农家乐应打破传统的“三餐+住宿”旅游产品和服务模式，针对不同的康养旅游群体，结合地方传统和民族文化、地方特色农产品、自然景观和气候特色等资源优势，分层次和成体系地科学打造不同档次、不同主题如文化康养、膳食康养、景观康养等康养旅游产品。结合旅游产品的开发，丰富服务项目，从服务理念、服务内容、服务知识、服务技能等多方面改进和提升服务水平和品质。以多样化的产品体系和高品质的旅游服务，整体提升康养型农家乐的吸引力和竞争力。
（四）建设完善康养旅游设施
生态宜居的村容村貌、完善的基础设施和功能齐备的康养旅游设施是发展康养型农家乐的基础。地方政府和农家乐经营者应加大投入，建设完善旅游基础设施和康养服务设施，提升旅游设施综合配套能力，满足康养游客的多样化需求，吸引不同需求的康养旅游客源。着力改善通行道路、生态停车场、旅游厕所、旅游标识牌等公共基础服务设施，积极建设运动、娱乐、休闲和养生养老设施，构建功能完善、设施齐全的康养型农家乐和康养村镇。
（五）打造康养型农家乐旅游品牌
随着旅游业的发展，旅游消费者日趋成熟，品牌消费意识不断增强，康养旅游消费观念不断提升，所有这些都要求康养旅游地打造康养旅游品牌来满足旅游需求。结合攀枝花市康养型农家乐发展现状，要实现以康养旅游为主的可持续发展，必须结合地方特色，探寻适宜的经营模式，加强信息化建设，从发展目标、特色产品开发、品牌形象定位和宣传等多方面入手，以村镇集体、经营户联合或分散独立等方式打造具有主题突出、设施齐全、服务良好的康养型农家乐品牌。
（六）坚持绿色发展理念
发展康养型农家乐中要坚持生态优先、绿色发展，才能为康养旅游发展提供良好的生态和经营环境。一方面，要引导农家乐经营者转变发展理念，在农家乐建设发展和升级改造过程中，坚持生态优先、绿色发展原则。通过技术改进，在保证满足康养旅游需求的同时，尽量就地取材，低碳建设和装修。另一方面，农家乐经营者应树立绿色经营和低碳理念，降低三废排放量，对垃圾实行分类，污水采用无动力生态化处理等方式实现可持续发展。
参考文献：
[1]任宣羽.康养旅游：内涵解析与发展路径[J].旅游学刊，2016，31（11）：1-3.
[2]赖启航.攀枝花康养旅游产业集群发展初探[J].攀枝花学院学报，2016（06）：6-9.
[3]四川日报社.攀枝花：阳光康养旅游风生水起正当时[N].四川日报，2017-07-26（002）.
（作者单位：攀枝花学院）