论文部分内容阅读
【摘要】现今社会形势下，落实高等院校食育工作极具实际性和迫切性，如何构建合理的高等院校食育体系是相关科研者所探究的重点课题。分析食育发展历程和发达国家开展食育工作的措施可知，高等院校食育是一种极具系统性的教育行为。所以，为推动高等院校食育的科学发展，构建科学合理的高等院校食育体系势在必行。
【关键词】高等院校;食育;策略
引言：
中国高等院校学生数量不断上涨，且高等院校教育质量从来是人民群众和相关部门的关注重点。就食育而言，中国高等院校相关建设较发达国家尤为落后，应引起相关工作者的重视。高等院校食育与大学生的文化涵养、健康饮食等密切相关，能够推动食育在社会的发扬。且食育是现代高等院校育人的关键形式和内容，具有传承文化、人才培育、服务社会和科学研究等关键职能，构建高等院校食育体系是社会和现实之所需。
1创立专门部门
专业性是高等院校食育的重要特征，故无法由某一院校独立负责。食育主要包括食物出产、食物营养元素、食物贩卖、消费和流通、食物营养吸收、食物原料生产、自然生态和饮食、饮食传统等部分，触及地理学科、农业科学、营养学科、烹调工艺学科[1]、食品科学学科和饮食文化学科等多种跨院系课程，故要求重组和协调教育资源，为开设某些课程的高等院校，应邀请其他院校的讲师或培育专业讲师团队。
学校教务部门负责管理课程教学，专业教师负责食育教学任务，相关科研团队承担食育研究工作，团委、学生工作等部门负责管理食育活动，后勤部门负责管理校园饮食店和食堂等场所，图书馆为相关部门提供所需图书材料，财务部门负责开展食育活动等产生的费用。食育涉及高等院校团委、图书馆、教务、院系、财务、后勤、科研、学生工作等负责不同日常任务的平行部门。因此，高等院校必须创立专门部门负责协调食育工作的开展。
为保证食育工作的有序开展，高等院校可创立食育统筹会。其成员来自食育事物涉及的各个部门。统筹会主任承担协调和管理工作，应由校级领导担任;设立學生分会，负责向统筹会及时反馈学员需求和食育质量信息。统筹会应参考反馈信息，合理优化工作对策和思路。学生分会可自行组织相关实践和探究活动，彰显高等院校学员的独立自主意识。
2联合相关部门
高等院校无法自主承担食育工作，需要来自民间组织、政府和商业集团等合作协调，如当地政府，食药监管机构、所属教育机构和农林牧等相关科研机构等。高等院校后勤机构具有社会化属性，高校内部和周边的饮食店、食堂等与食品监管、卫生局、工商局等政府机构设有监管关系，因此，高等院校食育工作离不开当地政府的支持，且当地政府开展食育工作需要高等院校负责相关指导和培训工作。
高等院校普遍不具备独立完善食育工作的能力[2]，在食品科技和农业等方面极具优势的高等院校也无法离开有关部门的配合和支持。农林牧副渔等相关科研部门长期负责新品种的培育和农产品的研究，在研究食物原料方面专业水平极高;食药监部门具有食物安全和品质方面的正规技术团队和大量处理经验。高等院校应以食育工作开展现状为依据向有关机构求教，邀请相关专业技术大家和学术大师为学员创办食育讲座和见面会。
3挖掘食育资源
高等院校开展食育应选择与学员文化学习需求和饮食文化发展需求相符的教育内容和形式。同时为相关教师提供探究食育课题的条件，引导学员参加课题探究，在课题探究中寻找和解决食育中存在的缺陷，推动食育工作合理有序的开展。根据中国食育发展现状，高等院校编纂切合本国现状的规范性食育教材是目前亟待处理的难题。食育内容范畴广，但饮食观点和饮食礼仪教育、发扬华夏饮食文明是食育的核心目标。因此，编写教材应以此为核心，以便教师教学和学员学习。在互联网时代，学员、教师可通过互联网、图书馆等渠道获得食育相关信息，但信息繁杂、真假难辨、良莠不齐，教师应为学员学习提供专业性指导。高等院校可创办以食育为主题的专业校报，为学员提供多样、新颖、严谨和科学的食育内容。挖掘食育资源，应重点关注饮食文明的继承、发扬和学习。饮食文明是一个民族和国家长期饮食习惯的综合展现，彰显饮食发展水平，同时饮食是传承华夏优秀文化的载体之一。饮食文明与民众的饮食观点、健康饮食和饮食消费倾向等密切相关。因此，高等院校挖掘食育资源应以中国饮食文明为落脚点，同时，维护和应用华夏饮食文明，是组织食育工作的目标。
4结束语
构建合理科学的食育体系，是保证高等院校食育事务有序拓展的关键手段。构建高等院校食育体系，在校宣扬食育常识，对提升个人修养和综合素质、实现华夏民族复兴、提高民族创新活力等意义重大。高等院校可通过创立专门部门、联合相关部门、挖掘食育资源等手段构建食育体系，从而在食育中满足人类身心需求，引导学员科学饮食，形成优异的生活习惯，塑造完善人格，以达到认识中国饮食文化、推动个人全面成长的目的。
参考文献：
[1]王迎兰.加强食育研究构建食育理论体系[J].中国教育科学，2019，000（001）：P.74-81.
[2]廖艳，热依拉·吐尔逊，杨亚洁，等."校园食育与实践项目"健康促进活动方案的构建与实施[J].中国医药导报，2020（21）.
作者简介：曾舒虹（1980，12-），女，汉，四川遂宁人，本科，四川大学锦城学院后勤处，研究方向：食品安全管理及高校食堂经营管理。
四川大学锦城学院 四川 成都 611731
【关键词】高等院校;食育;策略
引言：
中国高等院校学生数量不断上涨，且高等院校教育质量从来是人民群众和相关部门的关注重点。就食育而言，中国高等院校相关建设较发达国家尤为落后，应引起相关工作者的重视。高等院校食育与大学生的文化涵养、健康饮食等密切相关，能够推动食育在社会的发扬。且食育是现代高等院校育人的关键形式和内容，具有传承文化、人才培育、服务社会和科学研究等关键职能，构建高等院校食育体系是社会和现实之所需。
1创立专门部门
专业性是高等院校食育的重要特征，故无法由某一院校独立负责。食育主要包括食物出产、食物营养元素、食物贩卖、消费和流通、食物营养吸收、食物原料生产、自然生态和饮食、饮食传统等部分，触及地理学科、农业科学、营养学科、烹调工艺学科[1]、食品科学学科和饮食文化学科等多种跨院系课程，故要求重组和协调教育资源，为开设某些课程的高等院校，应邀请其他院校的讲师或培育专业讲师团队。
学校教务部门负责管理课程教学，专业教师负责食育教学任务，相关科研团队承担食育研究工作，团委、学生工作等部门负责管理食育活动，后勤部门负责管理校园饮食店和食堂等场所，图书馆为相关部门提供所需图书材料，财务部门负责开展食育活动等产生的费用。食育涉及高等院校团委、图书馆、教务、院系、财务、后勤、科研、学生工作等负责不同日常任务的平行部门。因此，高等院校必须创立专门部门负责协调食育工作的开展。
为保证食育工作的有序开展，高等院校可创立食育统筹会。其成员来自食育事物涉及的各个部门。统筹会主任承担协调和管理工作，应由校级领导担任;设立學生分会，负责向统筹会及时反馈学员需求和食育质量信息。统筹会应参考反馈信息，合理优化工作对策和思路。学生分会可自行组织相关实践和探究活动，彰显高等院校学员的独立自主意识。
2联合相关部门
高等院校无法自主承担食育工作，需要来自民间组织、政府和商业集团等合作协调，如当地政府，食药监管机构、所属教育机构和农林牧等相关科研机构等。高等院校后勤机构具有社会化属性，高校内部和周边的饮食店、食堂等与食品监管、卫生局、工商局等政府机构设有监管关系，因此，高等院校食育工作离不开当地政府的支持，且当地政府开展食育工作需要高等院校负责相关指导和培训工作。
高等院校普遍不具备独立完善食育工作的能力[2]，在食品科技和农业等方面极具优势的高等院校也无法离开有关部门的配合和支持。农林牧副渔等相关科研部门长期负责新品种的培育和农产品的研究，在研究食物原料方面专业水平极高;食药监部门具有食物安全和品质方面的正规技术团队和大量处理经验。高等院校应以食育工作开展现状为依据向有关机构求教，邀请相关专业技术大家和学术大师为学员创办食育讲座和见面会。
3挖掘食育资源
高等院校开展食育应选择与学员文化学习需求和饮食文化发展需求相符的教育内容和形式。同时为相关教师提供探究食育课题的条件，引导学员参加课题探究，在课题探究中寻找和解决食育中存在的缺陷，推动食育工作合理有序的开展。根据中国食育发展现状，高等院校编纂切合本国现状的规范性食育教材是目前亟待处理的难题。食育内容范畴广，但饮食观点和饮食礼仪教育、发扬华夏饮食文明是食育的核心目标。因此，编写教材应以此为核心，以便教师教学和学员学习。在互联网时代，学员、教师可通过互联网、图书馆等渠道获得食育相关信息，但信息繁杂、真假难辨、良莠不齐，教师应为学员学习提供专业性指导。高等院校可创办以食育为主题的专业校报，为学员提供多样、新颖、严谨和科学的食育内容。挖掘食育资源，应重点关注饮食文明的继承、发扬和学习。饮食文明是一个民族和国家长期饮食习惯的综合展现，彰显饮食发展水平，同时饮食是传承华夏优秀文化的载体之一。饮食文明与民众的饮食观点、健康饮食和饮食消费倾向等密切相关。因此，高等院校挖掘食育资源应以中国饮食文明为落脚点，同时，维护和应用华夏饮食文明，是组织食育工作的目标。
4结束语
构建合理科学的食育体系，是保证高等院校食育事务有序拓展的关键手段。构建高等院校食育体系，在校宣扬食育常识，对提升个人修养和综合素质、实现华夏民族复兴、提高民族创新活力等意义重大。高等院校可通过创立专门部门、联合相关部门、挖掘食育资源等手段构建食育体系，从而在食育中满足人类身心需求，引导学员科学饮食，形成优异的生活习惯，塑造完善人格，以达到认识中国饮食文化、推动个人全面成长的目的。
参考文献：
[1]王迎兰.加强食育研究构建食育理论体系[J].中国教育科学，2019，000（001）：P.74-81.
[2]廖艳，热依拉·吐尔逊，杨亚洁，等."校园食育与实践项目"健康促进活动方案的构建与实施[J].中国医药导报，2020（21）.
作者简介：曾舒虹（1980，12-），女，汉，四川遂宁人，本科，四川大学锦城学院后勤处，研究方向：食品安全管理及高校食堂经营管理。
四川大学锦城学院 四川 成都 611731