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食品原料生长至食品消费整个过程中可能存在的危害是建立危害分析关键控制点质量管理体系的基础上，文中详细介绍了食品中生物危害，物理危害和化学危害的种类，来源及其预防措施。
食品中生物,物理和化学危害
【摘 要】
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食品原料生长至食品消费整个过程中可能存在的危害是建立危害分析关键控制点质量管理体系的基础上，文中详细介绍了食品中生物危害，物理危害和化学危害的种类，来源及其预防措施。
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1999年4期
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