【摘 要】
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创新改革了鸡蛋清溶菌酶的纯化、浓缩和干燥工艺。通过调整透析液的pH值,加入磷酸盐、再调整其pH值,然后离心去除杂质得到纯化液。将纯化液在(40±2)℃下真空旋转蒸发,变浊时
【机 构】
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山东农业大学生命科学学院,山东农业大学应用化学与材料科学学院
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创新改革了鸡蛋清溶菌酶的纯化、浓缩和干燥工艺。通过调整透析液的pH值,加入磷酸盐、再调整其pH值,然后离心去除杂质得到纯化液。将纯化液在(40±2)℃下真空旋转蒸发,变浊时倒出、冷冻,25℃以下真空干燥。产品呈淡黄色,活性范围13 539～15 741 U/mg、平均为 14 021U/mg,与超滤浓缩、冷冻干燥产品的活性(14 610 U/mg)基本一致。产率(0.724 8 g/kg蛋清)比报道的工艺高19.75倍。
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