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借助顶空固相微萃取法,研究并确定了煮熟后金华火腿的香气核心成分,配合调香师的调香技艺,模拟调配出适合市场需要的金华火腿咸味香精,可为市场上的金华火腿调味料提供低成本技术支持。
金华火腿香精的调配
【摘 要】
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借助顶空固相微萃取法,研究并确定了煮熟后金华火腿的香气核心成分,配合调香师的调香技艺,模拟调配出适合市场需要的金华火腿咸味香精,可为市场上的金华火腿调味料提供低成本
【机 构】
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德之馨（上海）有限公司,中国香料香精化妆品工业协会
【出 处】
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香料香精化妆品
【发表日期】
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2015年03期
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