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介绍了月见草油的制取和精炼过程。月见草油碱炼-水洗过程均在封闭的碱炼罐中进行，在氮气保护下，避免了常压高温长时接触空气对油脂的氧化作用。脱色、脱臭破真空充入氮气，对油脂起到保护作用，有效缩短了脱臭时间，防止了油脂的氧化。在不添加抗氧化剂的条件下，确保了月见草油的产品质量。
月见草油氮气保护加工和储藏技术的研究
【摘 要】
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介绍了月见草油的制取和精炼过程。月见草油碱炼-水洗过程均在封闭的碱炼罐中进行，在氮气保护下，避免了常压高温长时接触空气对油脂的氧化作用。脱色、脱臭破真空充入氮气，对油
【机 构】
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吉林粮食高等专科学校食品系
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2007年2期
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