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留胚米的质量特性包括基础指标、加工精度、理化指标、食用品质等。它的营养功效是保留了80％以上米胚所含的营养素和生物活性成分。加工留胚米可以提高稻米的转化率，节省能耗、增加效益。
留胚米
【摘 要】
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留胚米的质量特性包括基础指标、加工精度、理化指标、食用品质等。它的营养功效是保留了80％以上米胚所含的营养素和生物活性成分。加工留胚米可以提高稻米的转化率，节省能耗、
【机 构】
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湘城米厂
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2007年2期
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