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时间分辨荧光技术是一种较新的检测技术，在食品品质检测领域有诸多应用。本文简述了时间分辨荧光技术的基本原理及特点，指出该技术进行的是荧光发射的动态性测量，可以获得荧光发射过程的细节信息。在此基础上综述了时间分辨荧光技术在食品品质分析中的应用，并提出其在食用植物油品质分析中的应用方案，最后展望了时间分辨荧光技术在食品品质检测领域的应用前景。