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[摘要]一直以来，加强学生的职业素质教育，培养酒店企业适用的人才是酒店管理专业办学的一大目标。氛围的营造、行业标准的引进、与企业交流等方面有利于酒店管理专业学生职业素质的培养。
[关键词]酒店专业 职业素质 培养
[中图分类号]G645 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2015）10-0185-01
目前，随着各种类型酒店的日益增多，对从业人员的要求也在发生变化，从过去单纯注重技能操作开始转变为对职业素质的关注。具有良好职业素养、强烈服务意识的酒店管理专业毕业的学生更受酒店企业的青睐。本文对如何加强酒店管理专业学生职业素质培养谈几点看法。
一、营造氛围，注重职业素质的培养
（一）围绕职业素质培养，开展多种形式的活动
学校可以通过定期开展各种形式的社团活动和素质拓展活动，如文明宿舍的评比、旅游形象大使的选拔以及商务礼仪大赛等，营造乐观、积极向上的良好氛围，潜移默化地影响学生对职业素质的正确认识。同时，将这些活动制度化、常态化，不断推陈出新，鼓励学生积极参与，如一年一度的“旅游文化月”就是一个值得长期坚持下去的活动，但一定要让这种活动真正发挥作用，而不能只流于形式。
（二）丰富入学专业教育的形式和内容，培养学生对酒店行业正确的职业认知
长期以来，在新生入学时的专业教育，更多关注对专业素质的要求、专业介绍、课程内容的设置等，而在学生对酒店行业正确的职业认知方面，却关注较少。应在帮助学生全面了解酒店专业的基础上，通过多种形式，针对学生的不同情况，加强学生对酒店行业正确的职业认知，正面引导学生热爱这个专业，在学习中保持清醒的头脑，认识到沉下心做事、学习。同时，职业素质的教育应贯穿大学四年，不同阶段应各有侧重。
（三）将学生日常行为规范和职业素质培养紧密结合
酒店业作为服务型行业，职业素质培养主要涉及服务技能技巧、服务意识等，对于大学生而言，服务技能技巧很容易学会，就是一个熟能生巧的过程，而良好服务意识的养成不是光靠一两节课和短暂的培训就可以的。需要通过对学生在课堂、学校内、宿舍等场所的各种行为规范的约束，比如见面招呼的礼节、同学之间如何和睦相处、平时日常生活的行为习惯、上课对老师和同学的尊重等，将这种意识融入“血液”中，成为一种习惯，一种自然而然、水到渠成的观念，从而具备良好的职业素养。
二、引进行业标准，培养职业意识
酒店管理专业应用性强，在教学中应注重酒店人才培养职业化导向、培养方向和培养目标的确立，应紧紧围绕酒店业发展的实际需要，重视理论体系和教学内容的实践性的紧密联系，尤其强调教学内容实践性的重要性。
一方面，课程设置、教材选用等向行业标准看齐。可在教学中适当借鉴瑞士洛桑、爱尔兰香侬、法国瓦岱勒、澳大利亚的昆士兰大学、新加坡东亚商学院等国际知名旅游与酒店管理院校的人才培养模式和教学内容，部分引进知名学校的核心课程的英文原版教材，力求使教学内容真正实现国际化。同时，学院的硬件设施，如示范教学基地和专业课程实验室等的建设也应向行业标准看齐。
另一方面，探索酒店专业实践教学新模式。重庆工商大学旅游与国土资源学院实施的“3 2”实践教学模式，就是理论紧密联系实际的一个新的尝试。这种模式，是在学生接触了学科基础课、专业基础课，对专业有了初步的认识和了解之后，再进行专业技能、职业素质的培养，更有利于学生对自己今后所从事的行业和行业所要求的人才规格有直观、感性的认识，有利于学生树立成熟的从业观念，巩固专业知识，为他们主动寻求需要努力的方向，提升综合素质，成为适应酒店行业需求的复合型管理人才奠定良好的基础。实践证明，学生经过这样的实践后，再回到课堂，明显发生了很大的变化，无论是服务意识还是职业素质都有了很大的提高。
三、加强与酒店企业的联系和交流
学生职业能力与素质的培养离不开与酒店企业的合作与交流，需要酒店的参与，可通过一些方式来加强与酒店的沟通和联系，使酒店专业学生的职业素质培养和行业需求接轨。
一是制定培养方案时，可邀请酒店业界人士就方案中课程的设置等问题提一些建设性意见，这样，设置的课程可在很大程度上避免与行业需求脱节，使学生所学理论与行业实际紧密结合。
二是定期邀请酒店管理人士到学校作讲座、座谈，让学生能更形象地认识到酒店人员应具备的素质，明确行业对他们的职业要求，有效地帮助学生为完成从学校到社会的过渡做好充分的准备。同时，通过学生与酒店人员面对面地交流，也能帮助学生了解一些在学校、课堂上接触不到的东西，自觉注意自身职业素质的培养。
三是组织学生集体参观酒店，或根据专业课程要求，引导学生分组到当地管理规范的高星级酒店自行参观，使学生更为直观地感受酒店工作人员的实际工作状态和工作环境，以及提供高质量服务的要求，进而形成对酒店工作岗位的感性认识，明确良好职业素质养成的重要性。
【参考文献】
[1]郭恩琪.论在校大学生职业素质养成——以酒店管理专业为例[J].商场现代化，2012（27）.
责任编辑：张丽
[关键词]酒店专业 职业素质 培养
[中图分类号]G645 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2015）10-0185-01
目前，随着各种类型酒店的日益增多，对从业人员的要求也在发生变化，从过去单纯注重技能操作开始转变为对职业素质的关注。具有良好职业素养、强烈服务意识的酒店管理专业毕业的学生更受酒店企业的青睐。本文对如何加强酒店管理专业学生职业素质培养谈几点看法。
一、营造氛围，注重职业素质的培养
（一）围绕职业素质培养，开展多种形式的活动
学校可以通过定期开展各种形式的社团活动和素质拓展活动，如文明宿舍的评比、旅游形象大使的选拔以及商务礼仪大赛等，营造乐观、积极向上的良好氛围，潜移默化地影响学生对职业素质的正确认识。同时，将这些活动制度化、常态化，不断推陈出新，鼓励学生积极参与，如一年一度的“旅游文化月”就是一个值得长期坚持下去的活动，但一定要让这种活动真正发挥作用，而不能只流于形式。
（二）丰富入学专业教育的形式和内容，培养学生对酒店行业正确的职业认知
长期以来，在新生入学时的专业教育，更多关注对专业素质的要求、专业介绍、课程内容的设置等，而在学生对酒店行业正确的职业认知方面，却关注较少。应在帮助学生全面了解酒店专业的基础上，通过多种形式，针对学生的不同情况，加强学生对酒店行业正确的职业认知，正面引导学生热爱这个专业，在学习中保持清醒的头脑，认识到沉下心做事、学习。同时，职业素质的教育应贯穿大学四年，不同阶段应各有侧重。
（三）将学生日常行为规范和职业素质培养紧密结合
酒店业作为服务型行业，职业素质培养主要涉及服务技能技巧、服务意识等，对于大学生而言，服务技能技巧很容易学会，就是一个熟能生巧的过程，而良好服务意识的养成不是光靠一两节课和短暂的培训就可以的。需要通过对学生在课堂、学校内、宿舍等场所的各种行为规范的约束，比如见面招呼的礼节、同学之间如何和睦相处、平时日常生活的行为习惯、上课对老师和同学的尊重等，将这种意识融入“血液”中，成为一种习惯，一种自然而然、水到渠成的观念，从而具备良好的职业素养。
二、引进行业标准，培养职业意识
酒店管理专业应用性强，在教学中应注重酒店人才培养职业化导向、培养方向和培养目标的确立，应紧紧围绕酒店业发展的实际需要，重视理论体系和教学内容的实践性的紧密联系，尤其强调教学内容实践性的重要性。
一方面，课程设置、教材选用等向行业标准看齐。可在教学中适当借鉴瑞士洛桑、爱尔兰香侬、法国瓦岱勒、澳大利亚的昆士兰大学、新加坡东亚商学院等国际知名旅游与酒店管理院校的人才培养模式和教学内容，部分引进知名学校的核心课程的英文原版教材，力求使教学内容真正实现国际化。同时，学院的硬件设施，如示范教学基地和专业课程实验室等的建设也应向行业标准看齐。
另一方面，探索酒店专业实践教学新模式。重庆工商大学旅游与国土资源学院实施的“3 2”实践教学模式，就是理论紧密联系实际的一个新的尝试。这种模式，是在学生接触了学科基础课、专业基础课，对专业有了初步的认识和了解之后，再进行专业技能、职业素质的培养，更有利于学生对自己今后所从事的行业和行业所要求的人才规格有直观、感性的认识，有利于学生树立成熟的从业观念，巩固专业知识，为他们主动寻求需要努力的方向，提升综合素质，成为适应酒店行业需求的复合型管理人才奠定良好的基础。实践证明，学生经过这样的实践后，再回到课堂，明显发生了很大的变化，无论是服务意识还是职业素质都有了很大的提高。
三、加强与酒店企业的联系和交流
学生职业能力与素质的培养离不开与酒店企业的合作与交流，需要酒店的参与，可通过一些方式来加强与酒店的沟通和联系，使酒店专业学生的职业素质培养和行业需求接轨。
一是制定培养方案时，可邀请酒店业界人士就方案中课程的设置等问题提一些建设性意见，这样，设置的课程可在很大程度上避免与行业需求脱节，使学生所学理论与行业实际紧密结合。
二是定期邀请酒店管理人士到学校作讲座、座谈，让学生能更形象地认识到酒店人员应具备的素质，明确行业对他们的职业要求，有效地帮助学生为完成从学校到社会的过渡做好充分的准备。同时，通过学生与酒店人员面对面地交流，也能帮助学生了解一些在学校、课堂上接触不到的东西，自觉注意自身职业素质的培养。
三是组织学生集体参观酒店，或根据专业课程要求，引导学生分组到当地管理规范的高星级酒店自行参观，使学生更为直观地感受酒店工作人员的实际工作状态和工作环境，以及提供高质量服务的要求，进而形成对酒店工作岗位的感性认识，明确良好职业素质养成的重要性。
【参考文献】
[1]郭恩琪.论在校大学生职业素质养成——以酒店管理专业为例[J].商场现代化，2012（27）.
责任编辑：张丽