【摘 要】
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近日在印度召开的国际铅毒会议上,专家们敦促发展中国家采取有效措施抑制铅污染,许多学者也对铅污染及其危害进行了深入研究[1-2].近年来由于环境恶化,茶叶中的铅污染日益为
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近日在印度召开的国际铅毒会议上,专家们敦促发展中国家采取有效措施抑制铅污染,许多学者也对铅污染及其危害进行了深入研究[1-2].近年来由于环境恶化,茶叶中的铅污染日益为人们所关注.由于茶叶对环境及土壤中的铅有一定的富集作用,且饮茶具有习惯性,因此对茶叶中铅的研究是食品卫生学中一项有意义的工作.茶叶中的铅含量是否会对人体造成危害,目前存在多种意见.按照中国人的饮茶习惯,我们就茶叶的浸泡方式对铅溶出的影响进行了探讨,以期为评价对铅摄入的风险提供依据.
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