【摘 要】
：
采用响应面分析法(RSM)优化黑加仑果醋发酵的工艺条件。在初始酒精体积分数、pH值、装液量、摇床转速4个因素的单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计,通过响应面分析,对
【机 构】
：
黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院
【基金项目】
：
黑龙江省研究生创新科研基金项目(YJSCX2011-263HLJ)
论文部分内容阅读
采用响应面分析法(RSM)优化黑加仑果醋发酵的工艺条件。在初始酒精体积分数、pH值、装液量、摇床转速4个因素的单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计,通过响应面分析,对黑加仑果醋的发酵工艺条件进行优化。结果表明:黑加仑果醋发酵的最佳工艺条件为:初始酒精体积分数5.7%、pH4.5、装液量97mL/500mL、摇床转速126r/min,在此条件下的验证实验表明,黑加仑果醋的醋酸转化率为96.78%。黑加仑发酵型果醋呈玫瑰红色,果香浓郁,酸爽柔和。
其他文献
教学评估是教学过程中一个不可缺少的重要环节,全面、客观、科学的评估体系对于教学至关重要。教学评估包括以期中/期末考试为代表的终结性评估,和以学习为目的、注重学习过
韩国、日本两国在学校标准化建设上有以下共同特征:制定最低办学标准,严格控制学校办学规模;清晰划分事权财权,建设规划严格审批;严格教师准入制度,建立校长教师定期流动机制
告警相关性分析对于电力通信网络的告警监视和故障管理具有重要的作用,但是传统手段依赖告警规则树、白名单等先验知识,无法适应网络复杂多变的特点。论文提出了一种基于网络
目的:探讨中西医结合治疗老年糖尿病性骨质疏松的临床效果。方法:选取糖尿病性骨质疏松患者65例,随机分为对照组32例和观察组33例。对照组患者给予美康达单纯西药治疗,观察组
农村土地规范流转,既是推进农业结构调整,促进农业规模经营的基本途径,也是提高资源配置效率,促进农民增收的重要途径。正确分析农村土地流转过程的现状、特点和存在的主要问
在丰富、翔实的资料和数据的基础上就当前中国传媒资本运营的意义我国传媒资本运营的历史回顾与现状中国传媒资本运营的难点中国传媒资本运营的可操作性以及传媒上市融资等问
国际职业教育发展的若干趋势及对我国的启示●周满生李韧竹技术和职业教育与培训是现代教育的重要组成部分，是工业化和生产社会化、现代化的重要支柱。一些经济发达的国家通常
采用HPLC和SPME/GC-MS,研究冷冻干燥(冻干)旧金山乳杆菌酸面团发酵剂对普通和全麦发酵面团及其面包香气的影响。结果显示,冻干旧金山乳杆菌(Lactobacillus sanfranscensis,L.
产业结构趋同是制约我国经济发展的重要因素之一。本文阐述了地区间产业结构趋同的现状及其对我国国民经济发展的不良影响,剖析了形成我国地区间产业结构趋同的主要原因,即市