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<正> 本文作者从1987年起对桑椹红包素和映山红色素开展研究。通过几年的不断试验和研究,充分认识到桑椹红色素和映山红色素作为天然色素的优越性。并申请已获得了国家专利。本文仅就金属离子的效应作一探讨,以提供加工设备选材和包装材料选择方面的必要的科学依据。
桑椹红色素和映山红色素与几种金属离子效应的研究
【摘 要】
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<正> 本文作者从1987年起对桑椹红包素和映山红色素开展研究。通过几年的不断试验和研究,充分认识到桑椹红色素和映山红色素作为天然色素的优越性。并申请已获得了国家专利。
【机 构】
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浙江省科学院柑桔研究所,浙江省科学院柑桔研究所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1991年6期
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