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<正> 第一篇我们已报道了中华猕猴桃蛋白酶(以下简称猕酶)的研制及其在啤酒工业上的应用。本文着重介绍利用经过猕酶提取的废液制作猕猴桃果汁饮料,利用果渣制作果酒果酱的方法及酶的性质。
中华猕猴桃综合利用的研究：II.中华猕猴桃蛋白酶的性质及其...
【摘 要】
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<正> 第一篇我们已报道了中华猕猴桃蛋白酶(以下简称猕酶)的研制及其在啤酒工业上的应用。本文着重介绍利用经过猕酶提取的废液制作猕猴桃果汁饮料,利用果渣制作果酒果酱的方
【机 构】
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福建省亚热带植物研究所,厦门罐头厂,厦门酿酒厂
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1989年3期
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