草莓加工中还原型V_C和氧化型V_C变化的研究

来源 :中国农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yangpin1
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
清洗、热烫、打浆等加工过程均导致草莓还原型VC保存率显著下降,而氧化型VC保存率变化不大.在草莓热烫工序中,微波热烫的还原型VC保存率明显高于蒸汽热烫的,将微波热烫时间控制在80 s以内,能使草莓还原型VC保存率达90%以上.在草莓打浆工序中添加抗氧化剂可有效控制还原型VC损失,0.12%六偏磷酸钠处理能使还原型VC保存率高达97.18%;合成抗氧化剂对还原型VC的保护效果优于天然抗氧化剂,0.03%~0.04%茶多酚处理可提高氧化型VC保存率;而其它抗氧化剂对草莓打浆工序中氧化型VC无保护效果.
其他文献
【摘 要】“项目学习在小学数学课程中的应用研究”就是学生在数学学习中不断地通过学习资源,在探索数学学习的过程中获得的一些专业的知识技能和充分的学习机会。通过这种学习模式,学生能够全程参与探究过程,增强了学生学习的自主性和经验性。  【关键词】项目学习;小学数学;自主学习  【中图分类号】G623 【文献标识码】A   【文章编号】2095-3089(2019)16-0054-01  一、课题灵感来
针对以DSP为核心的嵌入式系统缺乏有效的文件管理和数据存储的问题,在研究文件系统基本架构、存储空间管理的基础上,设计了一种可循环读写的文件系统。实践证明,该文件系统有效
Microchip Technology Inc.(美国微芯科技公司)宣布扩展其数字增强型电源模拟控制器产品线。随着全新器件MCP19114和MCP19115的推出,Microchip智能DC/DC电源转换解决方案更加多
惯用语是使用该语言的民族在长久的生活中创造出来的,包含着该民族的思考、感情、价值观和意识结构等精神文化。但很多情况下,仅凭单词本身的意义是无法理解的。因此,为使学
采用20%PEG-6000对福鼎大白茶无性系扦插苗进行模拟干旱处理,应用mRNA差异显示技术研究干旱与正常浇水对照的mRNA差异表达,发现1个在干旱条件下减量表达片段N3-5。序列分析和
美国微芯科技公司(MicrochipTechnologyInc.)推出PIC16(L)F170X和PIC16(L)F171x系列8位单片机(MCU)新品。新产品集成了一套丰富的智能模拟和独立于内核的外设,采用了性价比极高的价格定
目的:探讨无创机械通气在呼吸康复训练中对慢性阻塞性肺疾病(COPD)合并慢性呼吸衰竭患者的康复效果。方法:将40例合并慢性呼吸衰竭COPD住院患者按照随机数字表法分成康复组和对照
【摘 要】将中小学生培养成全面发展的社会主义事业接班人,必须以德为首,全面发展。为进一步提高中小学德育管理水平,全面提升中小学道德素养,笔者结合自己多年的德育实践工作经验认为:要明确德育工作的方向创、新德育教育工作方式;其次要做到理论教育与实践活动相结合、面向生活、强化学生主体意识;并且还要改革当前德育工作的评价模式。  【关键词】德育工作;中小学生;主体意识;刍议  【中图分类号】G631 【文
Altera公司与Lime微系统公司达成战略合作协议,重点是联合开发并促进各种宽带无线市场可编程解决方案的实现。按照协议,双方将开发经过优化的现场可编程射频(FPRF)收发器、数字RF
运用知识工程和系统建模方法,在总结、归纳和提炼冬小麦生长发育与品种类型、生态环境和生产技术关系的基础上,建立具有时空适应性的冬小麦适宜播期、播种量设计动态知识模型