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随着国人生活水平的提高，今天我们很少再会听说某某人吃不饱或吃不好，营养不良的现象逐渐与现代人的生活告别，但吃的好不等于吃的健康，当今威胁人类健康的很多疾患如高血压、高血脂、冠心病、胆石症、糖尿病、肿瘤等发病率的增加正是由于我们吃的太好了(食谱中高脂肪、高蛋白比例增加，食品加工过于精细．维生物、矿物质丢失过多)。工作生活节奏的加快．饮食习惯和结构的变化，食品添加剂的普及．使得搭配合理营养全面的食谱在我们的餐桌上越来越难找到了，营养不均衡巳成为现代众多疾病产生的根本因素，这正是近年来以补充营养、平衡营养、调节