【摘 要】
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该文以重庆市南部水江地区水稻为研究对象,分析了水稻中As、Hg、Cd、Cr、Cu、Pb和Zn的元素含量,评估了成人和儿童食用当地水稻造成的健康风险。结果表明,As、Hg、Cd、Cr、Cu
【基金项目】
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重庆市科技项目(项目编号:KJ-2017004)
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该文以重庆市南部水江地区水稻为研究对象,分析了水稻中As、Hg、Cd、Cr、Cu、Pb和Zn的元素含量,评估了成人和儿童食用当地水稻造成的健康风险。结果表明,As、Hg、Cd、Cr、Cu、Pb和Zn含量的平均值分别为0. 13、0. 005、0. 14、0. 11、3. 11、0. 10和22. 99 mgkg,其中Hg、Cr、Cu和Zn元素无超标样品,As、Pb和Cd元素的超标率分别为8%、8%和32%。由此可知,食用当地水稻,As元素对成人有明显的健康风险,As和Cd元素对儿童有明显的健康风险;成人和儿童的复合重金属健康风险指数分别为4. 64和7. 25,有显著的健康风险,其中As元素在总健康风险水平中起决定性作用。
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