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为比较全面的了解湖北省近年育成的小麦品种（系）主要品质性状，对全省主要小麦育种单位2000年以后育成的60份小麦品种（系）主要品质性状（以区试资料为准）进行了分析。结果表明：①供试品种（系）子粒蛋白质平均含量为14．0％，变异幅度为11．2％～17．5％：湿面筋平均含量为29．8％，变异幅度为21．2％～42．8％；面团稳定时间平均为4．6min，变幅为1．5～17．6min。②品种（系）间品质性状的差异较大，其中面团稳定时间的变异系数最高，湿面筋含量和蛋白质含量的变异系数较低，分别为78．2％、13．8