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月饼保鲜是生产厂家面临的一个重要问题,现在月饼的生产有着生产周期长,生产密度大,销售区域广,销售时间短等特点,由于月饼要提前生产,生产厂家要储存大量存货,在中秋节前大量投放市场,前期生产的月饼到出厂时会有一段较长的时间,由于各方面的原因,此时的月饼可能潜伏霉变的因素.
荧光检测器在月饼品质控制中的应用
【摘 要】
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月饼保鲜是生产厂家面临的一个重要问题,现在月饼的生产有着生产周期长,生产密度大,销售区域广,销售时间短等特点,由于月饼要提前生产,生产厂家要储存大量存货,在中秋节前大
【机 构】
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广州市食品工业研究所
【出 处】
：
广州食品工业科技
【发表日期】
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2001年2期
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