论文部分内容阅读
对半硬质小麦的加工工艺进行探讨,分别从清理工段、研磨工段、筛分工段、清粉工段的工艺设置和设备选用方面分析研究,在加工过程中,通过将物料的软、硬颗粒分开研磨,筛分后联产出粉,从而生产出与蒸煮面制食品的制作工艺、食用品质要求相适应的面粉。
通过联产强化半硬质小麦的蒸煮品质
【摘 要】
：
对半硬质小麦的加工工艺进行探讨,分别从清理工段、研磨工段、筛分工段、清粉工段的工艺设置和设备选用方面分析研究,在加工过程中,通过将物料的软、硬颗粒分开研磨,筛分后联产出粉,从而生产出与蒸煮面制食品的制作工艺、食用品质要求相适应的面粉。
【机 构】
：
郑州久依粮食工程有限公司
【出 处】
：
现代食品
【发表日期】
：
2021年14期
其他文献
食品安全问题一直是国家政府高度关注的热点问题,通过颁布相应的法律法规,提高卫生标准,严格约束各企业和单位的行为,有助于提高食品质量。本文通过分析食品检测的重要性,探讨食品监管过程中的食品检测现状,并提出建议,旨在推动食品检测工作稳步进行。
皮带式输送机因具有结构简单、效率高、架设成本低等优点,在矿石、煤炭、散粮接卸运输领域得到了广泛的应用。但皮带式输送机的使用工况较为复杂,在运行过程中,由于各种原因皮带会发生跑偏,与边角发生摩擦,存在安全隐患。为改善这一问题,本文结合现有的皮带跑偏检测装置特点,研究设计了一种新型皮带防偏、纠偏装置,以提升皮带运行时的稳定性、安全性,降低风险隐患,保障作业安全。
天然化合物作为增补剂具有改善运动表现和抗疲劳的作用。多糖作为一种天然的高分子化合物,在改善运动表现方面的研究颇为广泛,鱼腥草低毒低害,来源广,在抗疲劳活性方面有待进一步研究。本文通过查找文献资料并对其进行整理,探究多糖及其抗氧化活性对缓解疲劳的作用和鱼腥草多糖的抗氧化能力,为提高运动表现的研究奠定基础。
乳酸菌是一类能够利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌统称,具有丰富的物种多样性,其发酵后的处理工艺比较特殊。乳酸菌不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料,还可以被广泛应用在食品、医药等各个领域。乳酸菌细胞在冻干过程中受到冷冻和干燥2种因素作用,只有采取适宜的保护措施,才能减少损耗。乳酸菌成长培养基的组成、细胞的离心条件和冷冻干燥工艺均具有较高的科技含量。本文基于国内外乳酸菌制剂应用情况,对于乳酸菌生产工艺及存在的问题加以研究,阐述乳酸菌后处理工艺研究方式,并给予相关建议。
本文论述了普惠金融业务在现阶段银行业转型升级过程中扮演的重要角色.运用列举法介绍了普惠金融在国内外的实践情况,通过SWOT模型介绍和分析了××银行发展普惠金融业务的优
在国家经济建设中,财政税收扮演着非常重要的角色。随着财政税收制度的不断完善,对于医改也产生了多方面的影响和作用,有效推动着医院日常活动的开展。本文主要研究了财政税收对医改的影响,并分析了财政税收对医改的重要作用,以此为依据提出了推动医院进一步发展的实践建议。
本文结合重庆打造千亿食品产业集群的背景,以长江师范学院食品专业建设为例,采用调查与实证等多种研究法对食品专业建设现状及存在的问题进行深入研究,并提出解决方案,以期为
采用TRIZ创新思维方法的九屏幕法对葡萄酒从时间(过去、现在及未来)和空间(超系统、系统及子系统)维度进行分析,超系统从人的消费需求(膳食搭配)和能力、国家制度、流通渠道进行分析,当前系统从葡萄酒的种类演化进行分析,子系统从葡萄品种育种与管理、地理因素、酿造技术、酿酒辅料进行分析,最终认为当前系统的未来即葡萄酒将向高品质、多元化的新产品、地理优势的特色小品种酒等方向发展。
小麦麸皮是小麦加工成面粉后的副产品,富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分。利用现代生物技术对小麦麸皮进行品质改良和深加工,不仅可以提高麦麸的经济效益和小麦资源利用率,而且可以在很大程度上丰富食品的种类与风味。文章归纳了小麦麸皮的改性方法及在食品中的应用,并对小麦麸皮未来发展作出展望,以期为小麦的充分利用提供参考。
卤牛肉是国内外消费者普遍喜爱的一种酱卤制品,也是中国传统肉制品的重要组成部分。近年来,休闲卤味餐饮发展迅速,卤牛肉的研究与开发更加深入。本文综述了卤牛肉的加工工艺、影响卤牛肉品质的因素和卤牛肉的品质控制方法,并对其发展前景进行了展望,为卤牛肉的绿色加工、新产品的研发和批量化生产提供参考。