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山羊奶营养价值非常高,以脂肪球细小和乳糖含量较牛奶低而受到消费者的青睐。目前国内外山羊奶开发出的产品种类多样,涉及到食品、保健品、化妆品等行业,通过研究山羊奶的产品开发现状,以期说明山羊奶的开发应用前景,并指出阻碍我国山羊奶产业发展的主要因素。
山羊奶产品开发研究
【摘 要】
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山羊奶营养价值非常高,以脂肪球细小和乳糖含量较牛奶低而受到消费者的青睐。目前国内外山羊奶开发出的产品种类多样,涉及到食品、保健品、化妆品等行业,通过研究山羊奶的产
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院;
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2013年17期
【基金项目】
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农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038);西安市科技富民工程项目(NC08025)
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