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我国是鳗鱼加工出口大国,产业发展迅速,市场前景广阔。该文从鳗鱼养殖加工到运输销售整个产业链进行探讨,结合冷冻烤鳗工艺逐一分析并提出对策,提出了冷冻烤鳗的质量管理方法,旨在推动冷冻烤鳗产业的健康持续发展。
冷冻烤鳗的加工及质量管理
【摘 要】
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我国是鳗鱼加工出口大国,产业发展迅速,市场前景广阔。该文从鳗鱼养殖加工到运输销售整个产业链进行探讨,结合冷冻烤鳗工艺逐一分析并提出对策,提出了冷冻烤鳗的质量管理方法
【机 构】
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福州市食品药品检验所
【出 处】
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海峡科学
【发表日期】
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2017年4期
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